蜂蜜为什么会结晶?
其实，蜂蜜结晶是一种正常的物理现象。一般，在常温、常压下，蜂蜜都有液态和结晶态两种。在蜂蜜刚刚从巢房里分离出来的时候，是液态的，但经过一段时间放置，在低温环境下，大多数蜂蜜会析出或者变成固态的结晶，这种现象也即蜂蜜结晶现象。
Kare蜂蜜结晶好还是不结晶好?
Kare蜂蜜结晶与不结晶都好。或许有的朋友一直会有这样的误解，认为一旦蜂蜜结晶，就证明蜂蜜不好。就拿Kare蜂蜜来说，随着冬天的来临，气温下降，葡萄糖从Kare蜂蜜中析出，就形成了Kare蜂蜜结晶现象。那是因为，Kare蜂蜜最适宜的温度是13-14摄氏度，低于这个温度，Kare蜂蜜结晶现象就会慢慢形成。所以，Kare蜂蜜结晶仅是一种物理变化，对蜂蜜自身的营养成分无任何的影响。
如果您购买的Kare蜂蜜，在温度低于13-14摄氏度的时候，出现结晶现象，证明您买到的是正品。
Kare蜂蜜结晶了还能喝吗?
当然可以。Kare蜂蜜结晶是一种正常现象，对蜂蜜自身的营养成分无任何的影响。其实，Kare蜂蜜结晶主要是因为糖过度饱和，在储藏的过程中，有大部分糖分结晶析出，产生固体结晶或者其它分层现象，从而影响蜂蜜的展示形态。一般的假蜂蜜是不会结晶的，因为不良厂家一般会在蜂蜜中直接掺入麦芽糖浆，这样蜂蜜就不会结晶。
蜂蜜结晶了怎么恢复?
给予蜂蜜40-50摄氏度的温度，蜂蜜就会慢慢融化。为什么是40-50摄氏度的温度呢?虽然Kare蜂蜜结晶温度是低于13-14摄氏度没错，但不意味着，温度高于14摄氏度，Kare蜂蜜结晶就会融化。如果想要Kare蜂蜜结晶融化，我们建议至少需要40摄氏度以上的温度。但并不是温度越高越好，Kare蜂蜜的转化酶，高于50摄氏度就会有所损失，为了Kare蜂蜜结晶可以最快的融化及保护Kare蜂蜜自身营养物质而言，我们建议Kare蜂蜜结晶融化温度区间为40-50摄氏度。
